Qu'est-ce que l'alimentation et son travail?

Il n’existe pas de régime cétogène "standard" avec une proportion particulière de macronutriments (amidons, protéines, lipides). Le régime cétogène réduit régulièrement l'admission totale d'amidon à moins de 50 grammes par jour - pas exactement la somme trouvée dans un bagel de taille moyenne - et peut être aussi faible que 20 grammes par jour. De manière générale, les actifs cétogènes les plus connus proposent entre 70 et 80% de matières grasses par jour, 5 à 10% d’amidon et 10 à 20% de protéines. Pour un régime de 2000 calories, cela signifie environ 165 grammes de matières grasses, 40 grammes d'amidon et 75 grammes de protéines. La somme de protéines du régime cétogène est maintenue modérée en corrélation avec les autres calories à faible teneur en glucides et en protéines, car une consommation importante de protéines peut éviter la cétose. Les acides aminés dans les protéines peuvent être transformés en glucose. Un régime cétogène indique donc suffisamment de protéines pour économiser du poids, y compris les muscles, ce qui, dans tous les cas, entraînera une cétose.

Il existe de nombreuses variantes de régimes cétogènes, mais tous boycottent les aliments riches en glucides. Une partie de ces aliments pourrait aller de soi: amidons de grains raffinés et entiers comme le pain, l'avoine, les pâtes, le riz et les friandises; pommes de terre, maïs et autres légumes fades; et jus de produits naturels. Les haricots, les légumes et les produits généralement biologiques sont peut-être moins évidents. La plupart des régimes cétogènes autorisent des aliments riches en graisses imbibées, par exemple des coupes de viande grasses, des viandes traitées, de la graisse et de la margarine, ainsi que des sources de graisses insaturées, par exemple des noix, des graines, des avocats, des huiles végétales et du poisson lisse. Dépendamment de votre source de données, les enregistrements nutritionnels cétogènes peuvent différer et même s’affronter.

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